Los cultivos y almazara de Ecojaén se encuentra en la localidad jienense de Santiago de Calatrava, donde la familia Velasco trabaja con ahínco diferentes finncas (Algamazón, Marchagallo, San Bartolomé,…). Allí nace la magia de Ecojaen, desde el máximo respeto al terreno y con una meta muy concreta, que no es otra que llegar a ser la marca de referencia de AOVE ecológico de la provincia. Una meta ambiciosa, sin duda, pero que nace desde la honestidad, el trabajo y el cuidado extremo del fruto para conseguir aceites únicos con connotaciones extraordinarias.